Gaec de Paulin situé à St Gauzens
Le Gaec Paulin à été crée en 2019, lorsque Sandrine a choisi de se reconvertir et s’est installée agricultrice avec son mari Régis, pour monter un projet d’atelier de 5 vaches laitières « brune des Alpes » avec transformation à la ferme.
Les vaches on fait leur arrivée progressivement sur la ferme depuis janvier 2020. La totalité du lait est transformée en yaourts nature et aux fruits, fromage blanc et tome fraiche pour cuisiner l’aligot par exemple. Ces produits sont écoulés dans plusieurs AMAP ou groupement de consommateurs ainsi que dans des écoles locales (Teulat , St Lieux les Lavaur…) ou dans le collège de Lavaur.
La ferme est en polyculture et en polyélevage (vaches, poules pondeuses et cochons), entièrement en agriculture biologique.
Animateur : Emmanuel David maila@wanadoo.fr 06 87 28 39 25
Productrice : Sandrine Paulin sandrine.begue0198@orange.fr
Date de livraison : Le jeudi tous les 15 jours
Saison : janvier à août