Jean-Fabien produit du jus de raisin bio et pourra proposer des fruits cet été. La ferme se situe à Denat, sur des terres de « Ségala », connaissant un dénivelé et des terres acides.
Le jus est issu de cépages qui vont du Syrah, au Jurançon noir, produisant du bon jus de raisin, en passant par des raisins de table (Italia et Alphonse Lavalé) et deux autres variétés. Le Villard blanc (12375) et le Villard noir (18315), peu sensibles aux maladies.